تزریق گاز در دستگاه سیل وکیوم چیست؟ مزایا و تفاوت با وکیوم ساده

تزریق گاز در دستگاه سیل وکیوم چیست؟ راهنمای کامل MAP و افزایش ماندگاری محصولات غذایی

وقتی صحبت از دستگاه سیل وکیوم می‌شود، دو دسته اصلی وجود دارد: مدل‌های ساده (فقط تخلیه هوا) و مدل‌های پیشرفته با تزریق گاز (Modified Atmosphere Packaging یا MAP).

مدل ساده هوا را خارج می‌کند و اکسیژن را به حداقل می‌رساند، اما برای محصولات تازه و مرطوب مثل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، سالاد آماده یا غذاهای نیمه‌آماده، این کافی نیست؛ چون حتی مقدار کمی اکسیژن باقی‌مانده می‌تواند باعث اکسیداسیون چربی، تغییر رنگ (قهوه‌ای شدن گوشت) و رشد باکتری‌های هوازی شود.

اینجاست که تزریق گاز وارد بازی می‌شود: بعد از تخلیه هوا، گازهای نگهدارنده (معمولاً مخلوطی از نیتروژن N₂ و دی‌اکسید کربن CO₂) تزریق می‌شود تا محیط داخل بسته‌بندی کنترل‌شده بماند. نتیجه؟ ماندگاری ۵ تا ۱۵ برابر بیشتر نسبت به بسته‌بندی معمولی، بدون مواد نگهدارنده شیمیایی، و حفظ ظاهر، رنگ و طعم تازه محصول تا مدت طولانی.

در این مقاله بررسی می‌کنیم:

• تزریق گاز دقیقاً چیست و چگونه کار می‌کند؟
• تفاوت واقعی وکیوم ساده و MAP
• گازهای مناسب برای هر محصول
• مزایای تجاری و اقتصادی
• کدام دستگاه‌ها این قابلیت را دارند (با تمرکز روی مدل‌های کاروپک)

فرآیند تزریق گاز در دستگاه سیل وکیوم چگونه است؟

1. قرار دادن محصول در ظرف یا کیسه سازگار (PP، PET و غیره)
2. تخلیه هوا با پمپ وکیوم قوی (تا سطح نزدیک به خلأ کامل)
3. تزریق مخلوط گاز (مثلاً ۷۰٪ N₂ + ۳۰٪ CO₂ یا ترکیب‌های سفارشی)
4. سیل حرارتی درب ظرف برای مهر و موم کامل

این فرآیند در دستگاه‌ سیل وکیوم اتوماتیک GSV-50 کاروپک به صورت کاملاً خودکار و روی نوار نقاله انجام می‌شود.

تفاوت دستگاه سیل وکیوم ساده و با تزریق گاز

گازهای رایج در MAP و کاربردشان

نیتروژن (N₂): گاز خنثی، جلوگیری از اکسیداسیون، پر کردن حجم
دی‌اکسید کربن (CO₂): خاصیت ضدمیکروبی قوی، کاهش رشد باکتری و کپک
اکسیژن (O₂): در برخی محصولات (مثل گوشت قرمز برای رنگ قرمز تازه) به مقدار کم
ترکیب استاندارد: ۶۰–۸۰٪ N₂ + ۲۰–۴۰٪ CO₂ (برای گوشت و مرغ)

مزایای استفاده از دستگاه سیل وکیوم با تزریق گاز

• ماندگاری بسیار بالاتر → کاهش ضایعات فروشگاه و بازگشت کالا
• حفظ رنگ طبیعی (بدون قهوه‌ای شدن گوشت)
• بسته‌بندی جذاب و حرفه‌ای → افزایش فروش در سوپرمارکت
• بدون نیاز به مواد نگهدارنده شیمیایی
• مناسب برای صادرات و زنجیره سرد طولانی
• بازگشت سرمایه سریع (به خصوص در تیراژ متوسط به بالا)

بهترین دستگاه سیل وکیوم با تزریق گاز در ایران

شرکت کاروپک مدل GSV-50 را به عنوان یکی از پرفروش‌ترین دستگاه‌های MAP عرضه می‌کند:

1. تمام اتوماتیک با نوار نقاله
2. تزریق دقیق گاز N₂/CO₂
3. سرعت ۴۰۰–۶۰۰ بسته در ساعت
4. بدنه استیل صنعتی
5. قالب قابل تعویض و سفارشی‌سازی

این مدل برای تولیدکنندگان گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای آماده و سالاد ایده‌آل است.

اگر محصولات شما تازه و حساس به اکسیژن هستند، دستگاه سیل وکیوم با تزریق گاز نه تنها یک گزینه، بلکه یک ضرورت رقابتی است. این فناوری ماندگاری را به سطحی می‌رساند که بدون آن، رقابت در بازار مواد غذایی تازه تقریباً غیرممکن می‌شود.

برای مشاهده مشخصات فنی کامل، ویدیوهای عملکرد واقعی، نمونه بسته‌بندی‌های MAP و دریافت قیمت روز مدل GSV-50 (و مقایسه با مدل‌های رومیزی و لیوان)، به صفحه اصلی سیل وکیوم کاروپک سر بزنید.

مشاوره رایگان، تست حضوری دستگاه و بازدید از انبار هم داریم – با شماره‌های زیر تماس بگیرید:

۰۲۱۲۶۲۱۴۰۹۴ – ۰۹۱۳۱۰۷۲۹۲۵ (واتساپ فعال)