دستگاه آسیاب هم برای کارهای صنعتی و هم برای موارد خانگی استفاده دارد. امروزه بسیار هستند کسانی که برای آشپز خانه یک دستگاه کوچک آسیاب تهیه می کنند تا موادی مانند قهوه، ادویه، و سایر موارد را که در آشپزی استفاده می کنند را آسیاب کنند. این دستگاه جزو دستگاه های بسته بندی نیست اما یکی از اساسی ترین دستگاه ها در فرآیند آماده سازی مواد غذایی مانند ادویه جات است. از این دستگاه به عنوان یکی از ماشین آلات در کنار دستگاه بسته بندی پودری و سایر مواد که باید بصورت پودری عرضه شوند استفاده می شود.
با افزایش روزافزون تمایل به مصرف محصولات تازه و ارگانیک، دستگاه‌های آسیاب خانگی به یکی از ضروریات آشپزخانه‌های مدرن تبدیل شده‌اند. این دستگاه‌ها امکان آسیاب کردن انواع مواد غذایی مانند دانه‌های قهوه، غلات، ادویه‌جات و حتی مغزها را فراهم می‌کنند. در این مقاله، به بررسی انواع دستگاه‌های آسیاب خانگی، کاربردها، مزایا و نکات مهم در خرید آنها خواهیم پرداخت.
انواع دستگاه آسیاب
دستگاه‌های آسیاب معمولاً در دسته‌بندی مربوط به دستگاه‌های بسته‌بندی قرار می‌گیرند و انواع مختلفی دارند که می‌توان از آنها در کاربردهای مختلف استفاده کرد.
این دستگاه بسیار مورد استفاده در عطاری ها، کارخانه ها و کسب و کار های خانگی است. دستگاه آسیاب به صورت صنعتی و خانگی عرضه می شود و دارای ظرفیت های مختلفی مانند آسیاب پروانه ای با ظرفیت های 500، 1000، 1500 و 2000 گرمی و آسیاب چکشی با ظرفیت های 30، 40، 100، 120، 250 و 500 کیلوگرمی می باشد.
انواع دستگاه‌های آسیاب خانگی
دستگاه‌های آسیاب خانگی به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند: آسیاب‌های دستی و آسیاب‌های برقی.
آسیاب‌های دستی
آسیاب‌های دستی معمولاً دارای ساختاری ساده و قابل حمل هستند و نیازی به برق ندارند. این دستگاه‌ها برای مقادیر کم مواد مناسب بوده و به دلیل عدم تولید حرارت زیاد، مواد غذایی را به خوبی حفظ می‌کنند.
آسیاب‌های برقی
آسیاب‌های برقی، همانطور که از نامشان پیداست، با استفاده از برق کار می‌کنند و سرعت و کارایی بالاتری نسبت به آسیاب‌های دستی دارند. این دستگاه‌ها مناسب برای مقادیر بیشتر مواد غذایی بوده و در مدل‌های مختلف با قابلیت‌های متنوع عرضه می‌شوند.
کاربردهای دستگاه آسیاب خانگی
دستگاه‌های آسیاب خانگی برای آسیاب کردن انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند:
- دانه‌های قهوه: آسیاب کردن دانه‌های قهوه به تازگی عطر و طعم قهوه کمک می‌کند.
- ادویه‌جات: آسیاب کردن ادویه‌جات مختلف مانند فلفل، دارچین، و زردچوبه به بهبود طعم و خواص آنها کمک می‌کند.
- غلات: آسیاب کردن غلاتی مانند گندم، جو، و برنج برای تهیه آرد خانگی.
- مغزها: آسیاب کردن مغزهایی مانند بادام، گردو، و پسته برای استفاده در تهیه خمیرها و دسرهای خانگی.
مزایای استفاده از دستگاه آسیاب خانگی
- تازگی و عطر بیشتر: آسیاب کردن مواد غذایی به صورت تازه موجب حفظ عطر و طعم آنها می‌شود.
- کنترل کیفیت: با آسیاب کردن مواد غذایی در خانه، می‌توان از کیفیت و خلوص آنها اطمینان حاصل کرد.
- تنوع در استفاده: دستگاه‌های آسیاب خانگی امکان تهیه انواع مختلف پودرها و آردها را فراهم می‌کنند که در پخت و پز متنوع کاربرد دارند.
- صرفه‌جویی در هزینه: خرید مواد غذایی به صورت کامل و آسیاب کردن آنها در خانه معمولاً اقتصادی‌تر از خرید محصولات آماده است.
نکات مهم در خرید دستگاه آسیاب خانگی
- قدرت موتور: برای آسیاب‌های برقی، قدرت موتور از اهمیت زیادی برخوردار است. موتوری با توان بالا می‌تواند مواد سخت‌تر را نیز به خوبی آسیاب کند.
- جنس تیغه‌ها: تیغه‌های ساخته شده از استیل ضد زنگ یا سرامیک دوام و کارایی بالاتری دارند.
- ظرفیت دستگاه: بسته به نیاز خود، دستگاهی با ظرفیت مناسب انتخاب کنید تا به راحتی بتوانید مقادیر مورد نظر را آسیاب کنید.
- قابلیت تنظیم درجه آسیاب: برخی دستگاه‌ها امکان تنظیم درجه آسیاب را دارند که برای مواد مختلف و کاربردهای گوناگون بسیار مفید است.
- سهولت در تمیز کردن: دستگاه‌هایی که قطعات آنها به راحتی جدا و شسته می‌شوند، نگهداری آسان‌تری دارند.
دستگاه‌های آسیاب خانگی ابزارهای مفیدی هستند که به شما امکان می‌دهند مواد غذایی را به صورت تازه و بهینه آسیاب کنید. با توجه به مزایای متعدد این دستگاه‌ها و تنوع موجود در بازار، انتخاب دستگاه مناسب می‌تواند تجربه آشپزی شما را بهبود بخشد و به حفظ کیفیت و طعم مواد غذایی کمک کند. با در نظر گرفتن نکات ذکر شده، می‌توانید دستگاهی را انتخاب کنید که نیازها و انتظارات شما را به خوبی برآورده کند.
دستگاه آسیاب خانگی یا پروانه‌ای
دستگاه آسیاب پروانه‌ای که با نام دستگاه آسیاب گهواره‌ای نیز شناخته می‌شود، در انواع خانگی یا آزمایشگاهی رومیزی است تولید شده و مناسب جهت آسیاب نمودن محصولاتی با پوسته حساس می‌باشد. دستگاه‌های آسیاب پروانه‌ای نسبت به انواع صنعتی توان و اندازه بسیار کمتری دارند و با نام دستگاه آسیاب گهواره‌ای نیز شناخته می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً برای تولیدات مواد غذایی مانند شکر و مواد آزمایشگاهی شیمیایی در حجم‌های کم و متوسط در خانه، آزمایشگاه‌ها و یا عطاری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. دستگاه آسیاب پروانه‌ای دارای ساختار حساسی است و ممکن است با ضرباتی مانند ضربه چکش دچار آسیب‌های شدیدی شود. ویژگی مهم این نوع آسیاب این است که با حالت گردشی و تیغه‌هایی که دارد، می‌تواند محصول را کاملاً تبدیل به پودر نماید.
مشخصات فنی دستگاه آسیاب پروانه ای
دستگاه آسیاب پروانه ای 500 گرمی، که به عنوان دستگاه آسیاب نیم کیلویی نیز شناخته می شود، قابلیت آسیاب کردن موادی مانند دانه‌های گیاهی، سنگ نمک، زردچوبه، فلفل، انواع ادویه‌ها و مواد شیمیایی و دارویی سخت را دارد. این دستگاه دارای تیغه‌های پروانه ای بسیار تیز است و از مزیت‌های آن می‌توان به بسته شدن محکم درپوش و داشتن قفل یا پیچ تنظیم شونده که مانع باز شدن ناگهانی درپوش دستگاه می‌شود، اشاره کرد. همچنین، این دستگاه دارای طراحی کوچک، رومیزی و پرتابل است و می‌توان با چرخاندن آن پس از هر بار آسیاب کردن، کل مواد پودر شده را از مخزن آن خارج نمود. این دستگاه دارای پایه‌های فلزی است که می‌توانند آسیاب پروانه ای را هنگام کار ثابت نگه دارند و از حرکت آن جلوگیری کنند. تعداد دور الکتروموتور در این دستگاه 35000 دور در دقیقه است. همچنین، این دستگاه مجهز به تیغه مازاد است تا در زمان کند شدن تیغه و فاصله زمانی که برای تیز کردن آن صرف می‌شود، راندمان آن کاهش پیدا نکند. علاوه بر این، قطع برق و خاموش شدن دستگاه آسیاب هنگام ایجاد فشار بر موتور آسیاب ادویه، باعث می‌شود که سلامت دستگاه و امنیت کاربر حفظ شود. این دستگاه‌ها از کشور چین و در ظرفیت‌های مختلف تولید می‌شوند.
دستگاه آسیاب صنعتی
دستگاه‌های آسیاب صنعتی به عنوان یکی از ابزارهای حیاتی در صنایع مختلف، نقش بسزایی در فرایند تولید دارند. این دستگاه‌ها برای خرد کردن، پودر کردن و آسیاب کردن مواد مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند و به دلیل توان بالا و کارایی فوق‌العاده، در بخش‌های متعددی از جمله صنایع غذایی، شیمیایی، دارویی و معدنی کاربرد دارند. در این مقاله، به بررسی انواع دستگاه‌های آسیاب صنعتی، کاربردها، مزایا و نکات مهم در خرید آنها خواهیم پرداخت.
انواع دستگاه‌های آسیاب صنعتی
دستگاه‌های آسیاب صنعتی بر اساس مکانیزم و نوع کارکرد به چند دسته تقسیم می‌شوند:
آسیاب‌های چکشی (Hammer Mills):
این نوع آسیاب‌ها با استفاده از چکش‌های دوار مواد را خرد می‌کنند. آسیاب‌های چکشی برای خرد کردن مواد سخت و فیبری مناسب هستند و در صنایع غذایی، خوراک دام و طیور و بازیافت استفاده می‌شوند. دستگاه آسیاب صنعتی چکشی، یا همان آسیاب چکشی عطاری، برای محصولاتی با پوسته سخت و سفت مانند زنجبیل، زردچوبه، دانه قهوه، گندم و جو مناسب است. این دستگاه از چکش‌های ردیفی تشکیل شده است که با ضربه‌های مداوم به مواد جامد، محصول را به صورت کامل خرد یا پودر می‌کنند. تیغه‌های دستگاه از فولاد سخت شده ضد سایش و نشکن ساخته شده‌اند که مقاوم در برابر مواد سخت هستند.
ظرفیت تولید دستگاه در ساعت با افزایش تعداد چکش‌ها نیز افزایش می‌یابد. این دستگاه معمولا با عنوان آسیاب صنعتی با ظرفیت بالا شناخته می‌شود. چکش‌ها روی محور افقی دستگاه نصب شده و می‌توانند محصول را به صورت کامل پودر و آسیاب کنند. اپراتور می‌تواند سرعت موتور و تغذیه مخزن‌ها را کنترل کند. این دستگاه در سه نوع 16، 24 و 36 تیغه قابل ارائه است. در حالت 16 تیغه، می‌توان با برق تک فاز و سه فاز سفارش داد، اما در حالت 24 و 36 تیغه باید به صورت برق سه فاز صنعتی سفارش داد.
آسیاب‌های گلوله‌ای (Ball Mills):
در این آسیاب‌ها، گلوله‌های فلزی یا سرامیکی در داخل یک استوانه دوار قرار دارند و با چرخش استوانه، گلوله‌ها به مواد برخورد کرده و آنها را خرد می‌کنند. این نوع آسیاب‌ها برای پودر کردن مواد بسیار سخت و ساینده در صنایع معدنی و شیمیایی کاربرد دارند.
آسیاب‌های جت (Jet Mills):
در آسیاب‌های جت، از جت‌های هوای فشرده برای خرد کردن مواد استفاده می‌شود. این آسیاب‌ها برای تولید پودرهای بسیار ریز و همگن در صنایع دارویی و شیمیایی مناسب هستند.
آسیاب‌های غلتکی (Roller Mills):
در این نوع آسیاب‌ها، مواد بین غلتک‌های موازی قرار می‌گیرند و با عبور از بین آنها خرد می‌شوند. آسیاب‌های غلتکی در صنایع تولید آرد و خوراک دام کاربرد گسترده‌ای دارند.
آسیاب‌های دیسکی (Disc Mills):
در این آسیاب‌ها، دیسک‌های چرخان مواد را خرد می‌کنند. این نوع آسیاب‌ها برای خرد کردن مواد غذایی مانند غلات و ادویه‌جات استفاده می‌شوند.
کاربردهای دستگاه آسیاب صنعتی
دستگاه‌های آسیاب صنعتی در صنایع مختلف کاربردهای فراوانی دارند:
- صنایع غذایی: آسیاب کردن غلات، دانه‌ها، ادویه‌جات و تولید آرد.
- صنایع دارویی: تولید پودرهای دارویی با دقت بالا و حفظ خواص مواد.
- صنایع شیمیایی: خرد کردن مواد شیمیایی برای تولید محصولات متنوع.
- صنایع معدنی: خرد کردن سنگ‌ها و مواد معدنی برای استخراج و فرآوری.
- صنایع بازیافت: خرد کردن و پودر کردن مواد بازیافتی برای استفاده مجدد.
مزایای استفاده از دستگاه آسیاب صنعتی
- افزایش بهره‌وری: این دستگاه‌ها با سرعت و توان بالا، میزان تولید را افزایش می‌دهند.
- کیفیت بالا: تولید پودرهای یکنواخت و با دانه‌بندی دقیق.
- صرفه‌جویی در زمان و هزینه: کاهش زمان تولید و هزینه‌های عملیاتی.
- انعطاف‌پذیری: قابلیت تنظیم و تغییر اندازه ذرات بسته به نیاز.
- کاهش ضایعات: استفاده بهینه از مواد اولیه و کاهش ضایعات تولید.
نکات مهم در خرید دستگاه آسیاب صنعتی
- توان و ظرفیت دستگاه: با توجه به نیاز تولیدی خود، دستگاهی با توان و ظرفیت مناسب انتخاب کنید.
- جنس و دوام قطعات: انتخاب دستگاه‌هایی با قطعات ساخته شده از مواد مقاوم و با کیفیت برای افزایش عمر مفید دستگاه.
- مکانیزم کارکرد: انتخاب مکانیزم مناسب برای نوع مواد و کاربرد مورد نظر.
- سهولت در نگهداری و تعمیر: دستگاه‌هایی که نگهداری و تعمیر آنها آسان باشد، هزینه‌های عملیاتی را کاهش می‌دهند.
- ایمنی: دستگاه باید دارای سیستم‌های ایمنی مناسب برای جلوگیری از حوادث و آسیب‌ها باشد.
دستگاه‌های آسیاب صنعتی با توجه به کاربردها و مزایای فراوانی که دارند، نقش مهمی در افزایش بهره‌وری و کیفیت تولیدات صنایع مختلف ایفا می‌کنند. انتخاب دستگاه مناسب با توجه به نیازها و مشخصات تولیدی، می‌تواند تاثیر بسزایی در بهبود فرایندهای تولیدی و کاهش هزینه‌ها داشته باشد. با در نظر گرفتن نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید دستگاهی را انتخاب کنید که به بهترین شکل ممکن نیازهای شما را برآورده کند.
سخن پایانی
دستگاه های آسیاب بسیار پرکاربرد هستند و البته در ظرفیت های کم تا ظرفیت های بزرگ تولید می شوند. کاروپک تمامی انواع دستگاه های آسیاب را برای مصارف خانگی و صنعتی در ظرفیت های مختلف به بازار عرضه کرده است.برای اطلاع بیشتر از قیمت دستگاه های آسیاب و البته اینکه چه دستگاهی مناسب شماست با شماره های مندرج در سایت با کاروپک تماس بگیرید.